作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。然后是藥物工業(yè)原料。在當(dāng)代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子，可以用來制備許多著名的手性催化劑，以及作為手性源來合成復(fù)雜的天然產(chǎn)物分子。酒石酸也是一種抗氧化劑，在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗中可利用其作為除氧劑。
單斜晶體（無水）。
運輸過程中要防雨淋和烈日曝曬。裝卸時要小心輕放，防止包裝破損。失火時，可用水、沙土、二氧化碳滅火器撲救應(yīng)。起運時候包裝要完好，裝載應(yīng)穩(wěn)妥。運送過程之中要保證容器不走漏、不坍毀、不掉落、不損壞。嚴(yán)禁和易燃物或可燃物、酸類、食用化學(xué)品等混裝混運。雨天不宜運送。貯存于陰涼、通風(fēng)的倉庫。庫溫不超過30℃，庫內(nèi)濕度最佳不大于85%。包裝有必要完好密封，避免吸潮。應(yīng)與氧化劑、堿類、易燃（可燃）物等分隔寄存，切忌混儲。儲區(qū)應(yīng)該備有適宜的資料收留泄漏物。運輸時運輸車輛應(yīng)配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。
密閉操作，加強通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產(chǎn)生粉塵。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。使用時或者搬運時操作者佩戴勞保用品。
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